Forma de cultivo:

Se siembra preferentemente de Octubre a Febrero, sólo de asiento, bien a voleo o en líneas, éstas a una distancia de 30 a 40 cms. Algo crecidas las plantitas, aclarar espaciándolas de 10 a 15 cm.

Cosecha:

A los 2 ó 3 meses escasos de su siembra, según climas y época de la misma.

Espinaca

La espinaca (Spinacia oleracea) es una planta anual, de la familia de las Quenopodiáceas, que es cultivada como verdura por sus hojas comestibles, grandes y de color verde muy oscuro. Se puede aprovechar hojas sueltas o plantas enteras. En la actualidad es una de las verduras que más habitualmente se encuentra congelada y en IV gama . Es una planta de muy fácil cultivo.
Es rica en vitaminas A y E, yodo y varios antioxidantes. 

CONSEJOS GENERALES PARA EL CULTIVO DE LA ESPINACA

• Elegir bien la variedad según la época de cultivo y la zona donde nos encontremos.
• Crece mejor con humedad ambiental y suelo ligero, profundo, humífero y bien provisto de elementos minerales. No soporta los encharcamientos. El riego por aspersión es muy adecuado.
• Resiste bien la salinidad y agradece los aportes nitrogenados.
• Puede cultivarse todo el año, aunque el calor y los días largos del verano es el factor más limitante. Para estas fechas es obligatorio elegir variedades específicas, regar regularmente, sembrar en suelos consistentes y fríos e incluso con algún sombreado. En otoño se sembrará en terrenos ligeros y cálidos.
• Es recomendable sembrar sobre un suelo firme, con ligera humedad a razón de 3 grs/m2, en líneas separadas 30 cm. y a 2cm. de profundidad. Después de sembrar compactar el terreno.
• Es deseable que haya una planta adulta cada 8-10 cm. para un óptimo desarrollo.
• Cuando la climatología es favorable 5-6 semanas después de la siembra ya puede empezar a recolectarse las plantas más desarrolladas.
• La espinaca puede cultivarse como una planta industrial. Se pueden hacer varios cortes recolectando con una cosechadora. La siembra, control de malas hierbas y tratamientos fitosanitarios son completamente mecanizables como cualquier cultivo herbáceo extensivo.
• Si el terreno tiene problemas de malas hierbas aplicar el herbicida adecuado después de la siembra.