Chirivía

La chirivía (Pastinaca sativa) es una raíz que se emplea como hortaliza de la familia de las Umbelíferas, muy relacionada con la zanahoria, aunque más pálida y con más sabor que ésta. Tenía gran importancia hasta la aparición de la patata. Su consumo es típico en España formando parte de caldos, sopas y purés. Tiene un sabor ligeramente anisado.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CULTIVO DE LA CHIRIVIA

• Elegir parcelas de textura ligera a ser posible arenosa con capacidad para retener agua. En estos suelos salen chirivías finas, bien formadas y de calidad.
• Según la zona puede cultivarse en diferentes épocas del año, aunque lo normal son siembras de Primavera y recolecciones de Otoño e Invierno. Soporta bien las heladas suaves.
• Es importante preparar un buen lecho de siembra con una labor profunda inicial y más tarde labores superficiales para dejar una tierra mullida y fina.
• Aportar estiércol en el cultivo anterior para controlar los problemas fitosanitarios de las raíces.
• Incorporar un insecticida en el momento de la siembra para controlar el gusano del alambre o gusanos grises que se alimentan de raíces.
• Sembrar a 1-2 cm. de profundidad, Se gastan 3-6 Kg/Ha. Da muy buenos resultados la siembra en bandas de 4cm. de anchura y 18 cm. entre bandas, con un gasto de 3-5 millones de semillas/Ha. También puede sembrarse a voleo.
• Mantener una humedad constante tanto en la fase de nascencia como en el cultivo sin altibajos bruscos. Es ideal el riego por aspersión.
• Conservar el cultivo limpio de malas hierbas lo que facilita la recolección.
• Controlar las enfermedades podredumbre negra (raíz), mildiu, alternaria, cercospora, septoria y rhizoctonia (hojas) con fungicidas adecuados.
• La recolección puede hacerse manualmente o mecanizarse lo que abarata mucho el cultivo en parcelas grandes.