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Despalilladora con bomba de acero inoxidable para uva. Potencia de motor 2HP. Producción horaria 2.000 k. Medidas 87x50x85 cm. Monofásica. Racor juego completo incluido con la despalilladora (sin abrazadera para apretar la manguera con el racord).
Plazo de entrega 3-7 días.
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Despalilladora con bomba de acero inoxidable para uva.
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¿Qué es el despalillado de la uva?
Proceso que consiste en separar las uvas del escobajo o raspón, que es la estructura herbácea del racimo. A la vez, se separan los restos de vegetales como hojas o restos de sarmientos que pueden acompañar al racimo.
¿Para qué sirve el despalillado de la uva?
En vendimias tintas, y para la elaboración de vino tinto, normalmente se despalilla. Al suprimir el raspón se evitan las sustancias astringentes y los posibles sabores herbáceos no deseados. El raspón contiene mucho potasio, lo cual resta acidez a los vinos. Con el despalillado obtenemos una reducción del volumen, una mejora gustativa, mayor concentración del color y un ligero aumento del grado alcohólico.
Fuente: Vitivinicultura.net
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